(No.1)黒豆ごはん

黒豆は、黒大豆とも呼ばれる大豆の一種です。黒い色素の皮には、アントシアニンというポリフェノールの一種が含まれています。黒豆のポリフェノールは水に溶けやすく、熱にも強いのでお米と一緒に炊き込んで摂りましょう。

作り方

(1)米を研いで炊飯器に入れ、分量どおりの水を入れ、30分ほど置く。

(2)炒り黒大豆、塩、水を入れ、軽くかき混ぜ、炊飯する。