(No.2)ひよこ豆入りドライカレー

材料４人分[１人分純使用量（g）]

ひよこまめ（乾）	60g(ゆで130g)[15]
いんげんまめ（乾）	40g(ゆで90g)[10]
米	3と1/4合強[123]
○アマランサス	大さじ1/3弱[1]
○あわ	大さじ1/3弱[1]
○ひえ	大さじ1/3弱[1]
○きび	大さじ1/3弱[1]
○はとむぎ	大さじ1/3弱[1]
○大麦	大さじ1/3弱[1]
○玄米	大さじ1/3弱[1]
たまねぎ	中1/3個[20]
にんじん	中2/3本[25]
ピーマン	1.5個[10]
サラダ油	小さじ2[2]
牛ひき肉	120g[30]
豚ひき肉	120g[30]
おろしにんにく	小さじ1弱[1]
●カレー粉	大さじ2[3]
●酒	大さじ2弱[7]
●こいくちしょうゆ	大さじ1弱[4]
●はちみつ	大さじ2/3弱[3]
●トマトケチャップ	大さじ1弱[4]
●ウスターソース	大さじ1弱[4]

作り方

(1)ひよこ豆といんげん豆を洗い、水に8時間位浸した後、アクを取りながら茹でる。

(2)米を研ぎ、○の雑穀米と混ぜ合わせ、分量の水を入れ30分置き、炊飯する。

(3)たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。

(4)鍋に油を熱し、ひき肉とにんにくを入れ炒め、(1)(3)を加えてさらに炒める。

(5)(4)に●の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

(6)皿に(2)の炊いた雑穀ごはん(1人約280g)を盛り、(5)をかける。