(No.3)とろろ麦ごはん

とろろに含まれるねばり成分であるムチンは、胃の粘膜を保護して消化機能をアップするため、試合前のエネルギー補給におすすめな一品です。栃木県は、二条大麦や六条大麦の生産も盛んです。

作り方

(1)米を研ぎ、大麦を混ぜて、炊飯する。

(2)やまといもをすりおろし、かつおだし、しょうゆ、味噌󠄀を混ぜ合わせたものを少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。

(3)炊きあがった麦ごはんに、(2)と刻みのり、こねぎを散らす。