(No.15)にら餃子

宇都宮名物の餃子は、炭水化物である小麦粉と、糖質をエネルギーへ変換することを助けるビタミンB₁が豊富な豚肉を含んでおり、栄養バランスの良い料理です。また、餃子の香りの元となるにらは、アリシンを含み、食欲を増進します。

1人分の栄養価
エネルギー 314kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 19.4g
炭水化物 20.9g
0.9mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
キャベツ 3枚[40]
にら 2/3束[15]
根深ねぎ 1/4本[5]
豚ひき肉 160g[40]
にんにく 1かけ[1]
しょうが 1/4かけ[1]
小さじ1/5[0.3]
こしょう 少々[0.01]
ごま油 小さじ2[2]
大さじ1と1/3[5]
こいくちしょうゆ 小さじ2/3[1]
餃子の皮 24枚[30]
サラダ油 大さじ3と1/3[10]
作り方

(1)キャベツ、にら、ねぎを粗みじん切りにする。

(2)にんにく、しょうがは、すりおろす。

(3)豚ひき肉に(2)、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでこねる。

(4)(3)に(1)を加え、ごま油、酒、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

(5)(4)を餃子の皮で包む。

(6)フライパンに半分の油を入れ熱し、(5)を並べ入れ、強火で底に焼き色をつける。

(7)餃子の1/3が浸る程度の熱湯(分量外)を注ぎ入れ、中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。皮が透き通ったら蓋を外し、水気を飛ばし、残りの油を回し入れ焼きあげる。

アレルギー物質

豚肉、小麦