(No.18)チーズ餃子

筋肉を作るたんぱく源である豚肉に、骨を形成するカルシウムを多く含むチーズを合わせた餃子です。カゼイン（乳たんぱく質）を多く含むチーズは、カルシウムの吸収率を促進する働きがあり、骨や筋肉を強くし、ケガの予防となります。

作り方

(1)キャベツ、にら、ねぎを粗みじん切りにする。チーズはさいの目切りにする。

(2)にんにく、しょうがはすりおろす。

(3)豚ひき肉に(2)、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでこねる。

(4)(3)に(1)の野菜を加え、ごま油、酒、しょうゆを加えて混ぜ、最後にチーズを加え混ぜる。

(5)(4)を餃子の皮で包む。

(6)フライパンに半分の油を入れ熱し、(5)を並べ入れ、強火で底に焼き色をつける。

(7)餃子の1/3が浸る程度の熱湯（分量外）を注ぎ入れ、中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。皮が透き通ったら蓋を外し、水気を飛ばし、残りの油を回し入れ焼きあげる。