
鉄分やその吸収を高めるビタミンCを多く含むほうれん草と、ビタミンB₁を含む豚肉を一緒に入れることで、鉄分不足の解消を促すことができる餃子です。手作りの皮を作る際には、ミキサーにかけたほうれん草を混ぜ、色鮮やかな餃子にするのもおすすめです。
1人分の栄養価
エネルギー | 265kcal |
たんぱく質 | 11.0g |
脂質 | 14.5g |
炭水化物 | 19.9g |
鉄 | 1.5mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ほうれん草 | 2/3袋[40] |
根深ねぎ | 1/2本[10] |
にんにく | 1かけ[1] |
しょうが | 1/4かけ[1] |
豚ひき肉 | 160g[40] |
塩 | 小さじ1/5[0.3] |
こしょう | 少々[0.01] |
ごま油 | 小さじ2[2] |
酒 | 大さじ1と1/3[5] |
こいくちしょうゆ | 小さじ2/3[1] |
餃子の皮 | 24枚[30] |
サラダ油 | 大さじ1と2/3[5] |
作り方
(1)ほうれん草はさっと茹で、水にさらし、水気を絞って細かく刻む。
(2)ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはすりおろす。
(3)豚ひき肉に(2)、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでこねる。
(4)(3)に(1)を加え、ごま油、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。
(5)(4)を餃子の皮で包む。
(6)フライパンに半分の油を入れ熱し、(5)を並べ入れ、強火で底に焼き色をつける。
(7)餃子の1/3が浸る程度の熱湯(分量外)を注ぎ入れ中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。皮が透き通ったら蓋を外し、水気を飛ばし、残りの油を回し入れ焼きあげる。
アレルギー物質
豚肉、小麦