(No.22)フィッシュグリル ラタトゥイユ風

たらは、低脂肪、高たんぱく質、加熱しても硬くなりにくい、消化の良い魚です。パプリカとじゃがいもを組み合わせることで、ビタミンCと炭水化物（糖質）を一緒に摂ることができます。

１人分の栄養価
エネルギー 181kcal
たんぱく質 16.2g
脂質 4.4g
炭水化物 19.1g
鉄 0.7mg
材料４人分[１人分純使用量（g）]
まだら 4切れ[80]
塩 小さじ1/4弱[0.4]
こしょう 少々[0.01]
たまねぎ 中1/3個[20]
パプリカ(赤) 1/2個[15]
パプリカ(黄) 1/2個[15]
にんにく 2かけ[3]
オリーブ油 大さじ1と1/3[4]
水 1と1/2カップ強[80]
トマトケチャップ 大さじ3と1/3[15]
トマトピューレー 大さじ3と1/3[15]
塩 0.4g[0.1]
こしょう 少々[0.01]
じゃがいも 大1個[50]
パセリ 少々[0.1]
作り方

(1)たまねぎ、パプリカは1cm角、にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンにオリーブ油、(1)のにんにくを入れて弱火にかけて、(1)のたまねぎ、パプリカを加えて中火で炒める。しんなりしたら、分量の水、トマトケチャップ、トマトピューレーを加えて煮詰めたら、仕上げに塩、こしょうで味をなじませる。

(3)じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、粉ふきいもを作る。

(4)まだらは、塩、こしょうで下味をつけておき、グリルで両面を焼く。

(5)皿に(4)を盛り(2)のソースをかけ、(3)の粉ふきいもを添え、刻みパセリを散らす。