(No.26)さばのカレー風味ソテー

さばは、n-3系脂肪酸のEPA・DHAを多く含む食品です。カレーの風味で洋風に焼くことで、さばのにおいが気になる方にもおいしく食べていただけます。

作り方

(1)さばは、ペーパータオルなどで水気を拭き取り、両面に塩、カレー粉をまぶす。

(2)フライパンにバターを入れ、さばの皮を下にして入れ、強火で表面を焼き、弱火にしてきれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で中まで火を通す。

(3)洋風だし、しょうゆを混ぜ合わせ、まわし入れる。フライパンをゆすって、さば全体に味をからめる。