(No.32)オープンオムレツ

オムレツに使用しているパプリカは、ビタミンCを多く含む食品です。ピーマンの2倍以上のビタミンCを含んでいるほか、カリウムや、β-カロテンも豊富です。甘味があり食べやすい野菜なので、積極的に取り入れましょう。

1人分の栄養価
エネルギー 149kcal
たんぱく質 11.2g
脂質 9.5g
炭水化物 3.7g
1.2mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ツナ缶(水煮) 80g[20]
たまねぎ 大1/2個[30]
ピーマン 小1個[5]
パプリカ(赤) 20g[5]
パセリ 少々[0.1]
4個[50]
生クリーム 大さじ1と1/3[5]
パルメザンチーズ 大さじ2[3]
0.8g[0.2]
こしょう 少々[0.01]
サラダ油 小さじ1[1]
作り方

(1)ツナ缶は、水気を切っておく。

(2)たまねぎ、ピーマン、パプリカは小さめの色紙切り、パセリは粗めのみじん切りにする。

(3)ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、チーズ、塩、こしょうと混ぜ合わせる。

(4)(3)に(1)(2)を入れ混ぜ合わせ、フライパンを熱し油をひいて焼く。

※大量調理の際は、ホテルパンに入れ、オーブンで焼き、切り分けても良い。

アレルギー物質

大豆、卵、乳