
オムレツに使用しているパプリカは、ビタミンCを多く含む食品です。ピーマンの2倍以上のビタミンCを含んでいるほか、カリウムや、β-カロテンも豊富です。甘味があり食べやすい野菜なので、積極的に取り入れましょう。
1人分の栄養価
エネルギー | 149kcal |
たんぱく質 | 11.2g |
脂質 | 9.5g |
炭水化物 | 3.7g |
鉄 | 1.2mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ツナ缶(水煮) | 80g[20] |
たまねぎ | 大1/2個[30] |
ピーマン | 小1個[5] |
パプリカ(赤) | 20g[5] |
パセリ | 少々[0.1] |
卵 | 4個[50] |
生クリーム | 大さじ1と1/3[5] |
パルメザンチーズ | 大さじ2[3] |
塩 | 0.8g[0.2] |
こしょう | 少々[0.01] |
サラダ油 | 小さじ1[1] |
作り方
(1)ツナ缶は、水気を切っておく。
(2)たまねぎ、ピーマン、パプリカは小さめの色紙切り、パセリは粗めのみじん切りにする。
(3)ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、チーズ、塩、こしょうと混ぜ合わせる。
(4)(3)に(1)(2)を入れ混ぜ合わせ、フライパンを熱し油をひいて焼く。
※大量調理の際は、ホテルパンに入れ、オーブンで焼き、切り分けても良い。
アレルギー物質
大豆、卵、乳