(No.34)トマト入りスクランブルエッグ

赤味の色素リコピンには、抗酸化作用があり、疲労回復が期待できます。必須アミノ酸が豊富な卵とトマトの酸味がよく合います。栃木県は、トマトの生産量が全国5位で、ハウス栽培が盛んです。

１人分の栄養価
エネルギー 206kcal
たんぱく質 13.2g
脂質 14.4g
炭水化物 4.3g
鉄 2.7mg
材料４人分[１人分純使用量（g）]
卵 8個[100]
トマト 2～3個[60]
にら 1/2束[12]
サラダ油 大さじ1と1/3[4]
○バジル(粉) 2.4g[0.6]
○顆粒中華だし 小さじ1強[1.2]
○塩 小さじ1/2弱[0.6]
○こしょう 少々[0.01]
作り方

(1)トマトは乱切り、にらは2～3㎝に切る。

(2)フライパンに分量の半分の油を熱し、卵をふんわり炒め、取り出す。

(3)フライパンに残りの油を入れ、(1)を炒め、にらがしんなりしたら、○を入れ、全体に味がつくように混ぜる。

(4)(2)を戻し入れ、ざっくり混ぜ合わせる。

アレルギー物質

卵