肉豆腐には、脂身の少ないもも肉を使用することで脂質をカットできます。また、テフロン加工の鍋を使用することで、使用するサラダ油を減らすこともできます。
１人分の栄養価
| エネルギー | 202kcal |
| たんぱく質 | 16.2g |
| 脂質 | 10.3g |
| 炭水化物 | 10.2g |
| 鉄 | 2.5mg |
材料４人分[１人分純使用量（g）]
| 牛もも肉 | 200g[50] |
| 焼き豆腐 | 1丁[50] |
| にんじん | 中1本[30] |
| はくさい | 1～2枚[30] |
| 根深ねぎ | 1本[20] |
| サラダ油 | 小さじ2[2] |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2[3.5] |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/2[7] |
| かつおだし | 2カップ[100] |
作り方
(1)焼き豆腐は、1/6～1/8丁位の大きさに切る。
(2)にんじんは短冊切り、はくさいは食べやすい大きさ、ねぎは斜めに切る。
(3)鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
(4)肉の色が変わったら、(2)の野菜を加え、軽く炒める。
(5)豆腐、砂糖、しょうゆ、だしを加え、弱めの中火で加熱する。
アレルギー物質
牛肉、大豆
とちぎ国体・とちぎ大会