(No.37)小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜は、ビタミン、カルシウム、鉄が豊富で、アクが少ないため、料理がしやすい食材です。油揚げを加えることで、たんぱく質も補給できます。

作り方

(1)小松菜は、軽く茹で食べやすい長さに切る。

(2)油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしてから、食べやすい大きさに切る。

(3)鍋にかつおだし、みりん、しょうゆ、酒、砂糖を入れ、沸騰させる。

(4)(3)に(1)(2)を入れ、火を弱めて煮含める。