たんぱく質とビタミンを一緒に摂取できる料理です。パプリカは、ビタミンCのほか、たんぱく質の代謝をサポートするビタミンB6など、さまざまなビタミン類を含んでいます。
１人分の栄養価
| エネルギー | 201kcal |
| たんぱく質 | 10.1g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 13.7g |
| 鉄 | 1.1mg |
材料４人分[１人分純使用量（g）]
| チンゲンサイ | 1株[20] |
| たまねぎ | 中1/3個[15] |
| パプリカ(赤) | 1/4個[10] |
| ピーマン | 1.5個[10] |
| サラダ油 | 小さじ2[2] |
| 水 | 3カップ[150] |
| 鶏つくね | 240ｇ[60] |
| 顆粒中華だし | 大さじ1弱[2] |
| こいくちしょうゆ | 小さじ2[3] |
| 酒 | 小さじ1弱[1] |
| 片栗粉 | 大さじ2強[5] |
| ごま油 | 小さじ1/2[0.5] |
作り方
(1)野菜は、食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を軽く炒める。
(3)鍋に水を入れ、沸騰したら鶏つくねを入れ、つくねの中に火が通るまで加熱する。
(4)(3)に中華だし、しょうゆ、酒を入れ、軽く沸騰したら(2)を加える。
(5)水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りを付ける。
アレルギー物質
つくね（鶏肉、卵、小麦、大豆）
とちぎ国体・とちぎ大会