
湯波に含まれるアミノ酸スコアは100で、必須アミノ酸をバランス良く摂取できます。じゃがいものビタミンCは、でんぷんによって守られているため、熱による損失が少ないという特徴があります。この揚巻湯波は、主に日光湯波のことを指し、煮物に最適です。
1人分の栄養価
エネルギー | 149kcal |
たんぱく質 | 9.6g |
脂質 | 5.9g |
炭水化物 | 13.8g |
鉄 | 1.6mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
じゃがいも | 2個[50] |
キャベツ | 2~3枚[30] |
揚巻湯波 | 4個[15] |
かつおだし | 1と1/2カップ強[80] |
酒 | 小さじ1弱[1] |
砂糖 | 大さじ1弱[2] |
こいくちしょうゆ | 小さじ4[6] |
作り方
(1)じゃがいもは皮をむき4等分に切り、キャベツは短冊切りにする。
(2)揚巻湯波は、熱湯で油抜きをして、水気を切っておく。
(3)鍋にだしとじゃがいもを入れ、煮立ったらアクを取り、酒、砂糖を入れて煮る。
(4)じゃがいもに8割程度火が通ったら、キャベツ、湯波を入れて、さらに煮る。
(5)(4)にしょうゆを加えて、一煮立ちさせる。
アレルギー物質
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