(No.44)湯波とじゃがいもの煮物

湯波に含まれるアミノ酸スコアは100で、必須アミノ酸をバランス良く摂取できます。じゃがいものビタミンCは、でんぷんによって守られているため、熱による損失が少ないという特徴があります。この揚巻湯波は、主に日光湯波のことを指し、煮物に最適です。

1人分の栄養価
エネルギー 149kcal
たんぱく質 9.6g
脂質 5.9g
炭水化物 13.8g
1.6mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
じゃがいも 2個[50]
キャベツ 2~3枚[30]
揚巻湯波 4個[15]
かつおだし 1と1/2カップ強[80]
小さじ1弱[1]
砂糖 大さじ1弱[2]
こいくちしょうゆ 小さじ4[6]
作り方

(1)じゃがいもは皮をむき4等分に切り、キャベツは短冊切りにする。

(2)揚巻湯波は、熱湯で油抜きをして、水気を切っておく。

(3)鍋にだしとじゃがいもを入れ、煮立ったらアクを取り、酒、砂糖を入れて煮る。

(4)じゃがいもに8割程度火が通ったら、キャベツ、湯波を入れて、さらに煮る。

(5)(4)にしょうゆを加えて、一煮立ちさせる。

アレルギー物質

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