
もやしは、鉄の吸収を助けるビタミンCのほか、食物繊維や葉酸などを多く含みます。緑黄色野菜のオクラと組み合わせることで、様々なビタミンが摂れます。
1人分の栄養価
エネルギー | 18kcal |
たんぱく質 | 1.9g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 3.0g |
鉄 | 0.3mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
オクラ | 8本[25] |
もやし | 1袋[40] |
顆粒和風だし | 小さじ1/3弱[0.2] |
こいくちしょうゆ | 大さじ2/3[3] |
かつお節 | 2g[0.5] |
作り方
(1)オクラは茹でて、小口切りにする。
(2)もやしは根を取り、茹でる。茹で上がったもやしは水にさらし、軽く絞る。
(3)ボウルに、(1)(2)を入れ、顆粒だし、しょうゆで和える。
(4)器に盛り付け、かつお節をかける。