(No.56)かんぴょうのサラダ

かんぴょうは、栃木県の特産品で、低カロリーで食物繊維が豊富な食品です。煮物、炒め物、サラダなど、どんな味付けにも合うので、低カロリーでボリュームのある一品が欲しいときにおすすめです。

1人分の栄養価
エネルギー 101kcal
たんぱく質 3.0g
脂質 5.9g
炭水化物 9.5g
0.7mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
かんぴょう 16g[4]
油揚げ 1枚[8]
きゅうり 1本[20]
にんじん 16g[4]
炒りごま 大さじ1と1/3[2]
穀物酢 大さじ2強[8]
砂糖 大さじ2強[5]
こいくちしょうゆ 小さじ2[3]
ごま油 小さじ2[2]
作り方

(1)かんぴょうは、塩で揉み、塩を良く洗い流し、熱湯に20分漬け水気を絞り、3~4㎝にする。

(2)油揚げは、熱湯をかけ油抜きし、せん切りにする。

(3)きゅうり、にんじんは、3〜4㎝の短冊切りにする。

(4)きゅうりとにんじんに塩(分量外)を振り、軽く揉む。しんなりしたら水洗いし、絞る。

(5)ボウルに調味料と(1)(2)(4)を入れ混ぜ合わせる。

アレルギー物質

大豆、ごま