
じゃがいも、ブロッコリーのビタミンC、にんじん、かぼちゃのβ-カロテンなど、ビタミンがたっぷり摂れる料理です。レモンの酸味でさっぱりと食べられます。
1人分の栄養価
エネルギー | 184kcal |
たんぱく質 | 3.8g |
脂質 | 8.4g |
炭水化物 | 24.0g |
鉄 | 0.8mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
じゃがいも | 大1個[50] |
ブロッコリー | 正味120g(中1/2株)[30] |
にんじん | 中2/3本[30] |
かぼちゃ | 正味200g[50] |
オリーブ油 | 大さじ2と2/3[8] |
レモン果汁 | 大さじ2/3強[3] |
こいくちしょうゆ | 小さじ1と1/3[2] |
塩 | 0.4g[0.1] |
こしょう | 少々[0.01] |
作り方
(1)じゃがいもは、皮をむいて乱切りにする。
(2)ブロッコリーは小房に、にんじんは一口大の乱切り、かぼちゃは厚めのくし型にして半分に切る。
(3)オリーブ油、レモン果汁、しょうゆ、塩、こしょうを泡立て器で白くとろみがつくまでよく混ぜて、レモンドレッシングを作る。
(4)蒸気が上がった蒸し器に、(1)(2)の野菜を入れ、竹串がすっと通るようにやわらかくなったら皿に盛り付ける。