(No.64)花野菜カレーマリネ

ブロッコリーは、たんぱく質を多く含む野菜で、ビタミンB1、B6、Cも豊富です。カレー粉のスパイシーな香りで、試合前の緊張で食欲がない選手でも食べやすい料理です。

１人分の栄養価
エネルギー 21kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 0.2g
炭水化物 3.5g
鉄 0.6mg
材料４人分[１人分純使用量（g）]
カリフラワー 中1/3株[30]
ブロッコリー 中1/2株[30]
カレー粉 小さじ2/3弱[0.4]
穀物酢 大さじ1と2/3弱[6]
塩 0.8g[0.2]
こしょう 少々[0.01]
作り方

(1)カリフラワーとブロッコリーは、小さめの小房に分けておく。

(2)カレー粉、酢、塩、こしょうを入れてよく混ぜておく。

(3)(1)はやや硬めに茹で、ざるに上げたら冷ます。

(4)(3)を(2)の合わせ調味料と混ぜ合わせる。