(No.65)温野菜の鶏そぼろあんかけ

温野菜に鶏そぼろのあんをかけることで、ビタミンとたんぱく質が両方摂れます。温野菜は、茹でずに蒸すことで、ビタミンの損失が少なく調理できます。

作り方

(1)かぼちゃ、なすは、食べやすい大きさに切り、蒸す。さやえんどうは、色よく茹でる。

(2)鍋にかつおだしを入れ、沸騰したらひき肉を加え、色が変わるまで加熱する。

(3)砂糖、しょうゆを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。

(4)(1)を器に盛り付け、(3)を上からかける。