(No.65)温野菜の鶏そぼろあんかけ

温野菜に鶏そぼろのあんをかけることで、ビタミンとたんぱく質が両方摂れます。温野菜は、茹でずに蒸すことで、ビタミンの損失が少なく調理できます。

1人分の栄養価
エネルギー 106kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 0.8g
炭水化物 19.7g
0.5mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
かぼちゃ 1/4個[60]
なす 1個[25]
さやえんどう 12枚[5]
かつおだし 1と1/2カップ強[80]
鶏ひき肉(むね肉) 40g[10]
砂糖 大さじ1と1/3[3]
こいくちしょうゆ 大さじ1と1/3[6]
片栗粉 大さじ1と1/3[3]
作り方

(1)かぼちゃ、なすは、食べやすい大きさに切り、蒸す。さやえんどうは、色よく茹でる。

(2)鍋にかつおだしを入れ、沸騰したらひき肉を加え、色が変わるまで加熱する。

(3)砂糖、しょうゆを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。

(4)(1)を器に盛り付け、(3)を上からかける。

アレルギー物質

鶏肉