
ピクルスは、酸味と野菜の食感で食欲増進が期待できます。パプリカは、ビタミンCが豊富に含まれているため、疲労の回復にも役立ちます。かぶやにんじん、きゅうりを使用したピクルスもおすすめです。
1人分の栄養価
エネルギー | 60kcal |
たんぱく質 | 0.6g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 14.2g |
鉄 | 0.2mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
パプリカ(黄) | 1個[30] |
セロリ | 1本(葉は除く)[30] |
ミニトマト | 大4個[20] |
穀物酢 | 1/2カップ強[30] |
砂糖 | 大さじ4[9] |
水 | 大さじ4[15] |
塩 | 小さじ1/5[0.3] |
こしょう | 少々[0.01] |
作り方
(1)パプリカは乱切り、セロリは筋を除き、乱切りにする。
(2)ミニトマトは、ヘタを除いて十字に切り目を入れる。
(3)鍋に酢、砂糖、水、塩、こしょうを入れ火にかけ、煮立ったらすぐ火を止め冷ます。
(4)別の鍋で湯を沸かし(1)を加え、30秒ほどたったらざるに上げて水気をよく切る。
(5)(4)が熱いうちに容器に入れて、(3)を注ぎ混ぜて冷ます。
(6)(5)に(2)を加えてひと混ぜし、冷やして味を含ませる。