(No.71)ベーコンとアスパラのグラタン

炭水化物、たんぱく質、ビタミンなどを含む栄養バランスの取れた料理です。アスパラガスは、アミノ酸の一種で、筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きがある、アスパラギン酸を含みます。

1人分の栄養価
エネルギー 395kcal
たんぱく質 18.3g
脂質 24.6g
炭水化物 24.4g
1.9mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ベーコン 4枚[20]
アスパラガス 5~6本[50]
たまねぎ 2/3個[30]
トマト 3個[100]
マカロニ(乾) 40g[10]
ゆで卵 4個[50]
オリーブ油 大さじ2弱[5]
薄力粉 大さじ4[9]
1/2カップ強[30]
顆粒コンソメ 小さじ2/3[0.5]
小さじ2/3[0.5]
こしょう 少々[0.01]
ナチュラルチーズ 100g[25]
パン粉 大さじ2/3[0.5]
パセリ 少々[0.01]
作り方

(1)ベーコンは短冊切り、アスパラガスは3㎝位の斜め切り、たまねぎはみじん切り、トマトは乱切り、ゆで卵は縦4等分に切る。

(2)マカロニは、茹でておく。

(3)鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら、少しずつ薄力粉を加えながら混ぜ、水を少量ずつ加え、ベシャメルソースを作る。

(4)(3)にコンソメ、塩、こしょう、マカロニ、アスパラガス、トマトを加え、煮る。

(5)(4)をグラタン皿に流し入れ、ゆで卵を飾り、チーズ、パン粉、刻んだパセリをのせて焼く。

アレルギー物質

豚肉、小麦、乳、卵