(No.71)ベーコンとアスパラのグラタン

炭水化物、たんぱく質、ビタミンなどを含む栄養バランスの取れた料理です。アスパラガスは、アミノ酸の一種で、筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きがある、アスパラギン酸を含みます。

作り方

(1)ベーコンは短冊切り、アスパラガスは3㎝位の斜め切り、たまねぎはみじん切り、トマトは乱切り、ゆで卵は縦4等分に切る。

(2)マカロニは、茹でておく。

(3)鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら、少しずつ薄力粉を加えながら混ぜ、水を少量ずつ加え、ベシャメルソースを作る。

(4)(3)にコンソメ、塩、こしょう、マカロニ、アスパラガス、トマトを加え、煮る。

(5)(4)をグラタン皿に流し入れ、ゆで卵を飾り、チーズ、パン粉、刻んだパセリをのせて焼く。