炭水化物（糖質）が豊富な料理です。試合前に提供する場合は、消化に時間がかからないよう、肉類やごぼうなどは入れずに調理します。
１人分の栄養価
| エネルギー | 151kcal |
| たんぱく質 | 3.9g |
| 脂質 | 0.8g |
| 炭水化物 | 30.1g |
| 鉄 | 0.8mg |
材料４人分[１人分純使用量（g）]
| はくさい | 1～2枚[30] |
| たまねぎ | 1/2個[30] |
| にんじん | 1/2本[20] |
| 薄力粉 | 1/2カップ[15] |
| 片栗粉 | 大さじ4[9] |
| 水 | 大さじ4[15] |
| かつおだし | 4カップ[200] |
| ○みりん | 大さじ2[9] |
| ○淡色辛味噌 | 大さじ2弱[8] |
| ○こいくちしょうゆ | 小さじ２[3] |
作り方
(1)はくさいは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに、にんじんはいちょう切りにする。
(2)ボウルに薄力粉、片栗粉を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの硬さにこねる。
(3)鍋にだしと(1)を入れ、煮る。
(4)(2)をスプーンで食べやすい大きさにすくい、(3)に落とし入れる。
(5)すいとんが浮かび上がったら、〇の調味料を加えひと煮立ちさせる。
アレルギー物質
小麦
とちぎ国体・とちぎ大会