(No.75)ほうれん草の味噌󠄀汁

ほうれん草は、ビタミン類のほか、カルシウムや鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などミネラルも豊富に含んでいます。ほうれん草に含まれるアクの成分シュウ酸は、鉄分の吸収を妨げるため、加熱後は水にさらし、アク抜きをしましょう。

1人分の栄養価
エネルギー 28kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.6g
炭水化物 3.3g
1.0mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ほうれん草 1/2袋[30]
4g[1]
かつおだし 3カップ[150]
淡色辛味噌 大さじ2弱[8]
作り方

(1)ほうれん草は、茹でて水にさらし、水気を絞って、長さ2~3㎝に切る。

(2)麩は、水で戻し、水気を軽く絞る。

(3)鍋にかつおだしを入れて火にかけ、(1)(2)を加える。

(4)ひと煮立ちしたら、味噌󠄀を溶き入れる。

アレルギー物質

小麦