
ほうれん草は、ビタミン類のほか、カルシウムや鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などミネラルも豊富に含んでいます。ほうれん草に含まれるアクの成分シュウ酸は、鉄分の吸収を妨げるため、加熱後は水にさらし、アク抜きをしましょう。
1人分の栄養価
エネルギー | 28kcal |
たんぱく質 | 2.5g |
脂質 | 0.6g |
炭水化物 | 3.3g |
鉄 | 1.0mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
ほうれん草 | 1/2袋[30] |
麩 | 4g[1] |
かつおだし | 3カップ[150] |
淡色辛味噌 | 大さじ2弱[8] |
作り方
(1)ほうれん草は、茹でて水にさらし、水気を絞って、長さ2~3㎝に切る。
(2)麩は、水で戻し、水気を軽く絞る。
(3)鍋にかつおだしを入れて火にかけ、(1)(2)を加える。
(4)ひと煮立ちしたら、味噌󠄀を溶き入れる。
アレルギー物質
小麦