
かぼちゃには、油に溶けやすい性質のβ-カロテンと、水に溶けやすい性質のビタミンCが含まれています。牛乳と一緒にスープにすることで、両方のビタミンが摂りやすくなります。
1人分の栄養価
エネルギー | 142kcal |
たんぱく質 | 4.8g |
脂質 | 5.2g |
炭水化物 | 19.0g |
鉄 | 0.4mg |
材料4人分[1人分純使用量(g)]
かぼちゃ | (皮むき正味)200g[50] |
牛乳 | 2カップ弱[100] |
水 | 大さじ5と1/3[20] |
顆粒コンソメ | 小さじ2[1.5] |
塩 | 0.8g[0.2] |
こしょう | 少々[0.01] |
クルトン | 20g[5] |
パセリ | 少々[0.2] |
作り方
(1)かぼちゃは、一口大に切り、柔らかくなるまで蒸し、皮を取り除く。
(2)鍋に分量の牛乳、水、顆粒コンソメを入れ、火にかけ煮立ったら、火を止める。
(3)(1)(2)をミキサーにかけてなめらかにする。
(4)鍋に(3)を戻し、火にかけ、煮立つ直前に塩、こしょうを混ぜ入れる。
(5)器に盛り、クルトン、刻んだパセリを散らす。
アレルギー物質
乳、小麦