(No.82)チキンスープ

葉野菜は、加熱することでかさが減るため、たくさんの野菜を摂ることができます。色々な野菜を入れたスープは、疲れたときにも食べやすい料理です。ビタミンCは水溶性でスープに流出してしまうので、スープも一緒に飲みましょう。

作り方

(1)キャベツは3cm角、にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄切りにする。

(2)鶏肉は、一口大に切る。

(3)鍋に水、顆粒コンソメを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉、にんじん、キャベツ、たまねぎを入れる。火が通ったら、塩、こしょうを加えて火を止める。