(No.86)肉団子とはるさめのスープ

肉団子は、鶏むね肉のひき肉を使用することで、もも肉よりも1.2倍のたんぱく質を摂取することができます。肉団子にすることで、パサパサせずに食べやすくなります。

1人分の栄養価
エネルギー 226kcal
たんぱく質 13.5g
脂質 10.4g
炭水化物 16.0g
1.1mg
材料4人分[1人分純使用量(g)]
鶏ひき肉(むね肉) 240g[60]
しょうが 2かけ[5]
こいくちしょうゆ 小さじ2[3]
大さじ2強[8]
片栗粉 大さじ1と1/3[3]
緑豆はるさめ 40g[10]
しいたけ 小4個[10]
にんじん 中1/2本[20]
チンゲンサイ 1と1/3株[30]
中華だし 4カップ[200]
大さじ1と1/3[5]
小さじ1/3[0.5]
こいくちしょうゆ 大さじ1と1/3[6]
ごま油 大さじ1[3]
作り方

(1)鶏ひき肉に、すりおろしたしょうが、しょうゆ、酒、片栗粉を加え団子にする。

(2)はるさめは、水に浸して戻し、食べやすい長さに切る。

(3)しいたけはスライス、にんじんは短冊、チンゲンサイは食べやすい長さに切る。

(4)鍋に中華だし、酒を入れ沸騰させ、(1)を入れ、軽く煮る。

(5)(4)に(2)(3)を加え、肉団子と野菜に火が通るまで加熱する。

(6)塩、しょうゆで味を調え、最後にごま油で香りを付ける。

アレルギー物質

鶏肉