傷めた組織をすばやく修復！抗炎症メニュー

ひとくちメモ

　n-3系脂肪酸を多く含む、いわしを取り入れたメニューです。缶詰を使用することで、骨まで食べることができ、カルシウムの補給もできます。

　ブルーベリーは、ポリフェノールの一種のアントシアニンを多く含む食品です。ポリフェノールは、水に溶けやすく、長期間効果が持続しないので、毎日こまめに摂取しましょう。

ひとくちメモ

　抗酸化作用のあるn-3系脂肪酸を多く含むさばと、ポリフェノールを含む黒豆を取り入れたメニューです。

　黒豆のポリフェノールは、水に溶けやすく、熱にも強いので、お米と一緒に炊き込むことで、効率よく摂取できます。

　また、さつまいもは、皮にポリフェノールが豊富に含まれているので、皮も利用した調理がおすすめです。

　茶碗蒸しの湯波は、栃木県に昔から伝わる食品です。大豆から作られているため、たんぱく質が豊富です。